Nikodemus Berger

mit Ruhe gekocht, mit Freude geteilt

Im Bonvivant Cocktail Bistro leben wir eine moderne, vegetarisch-vegane Küche, in der Handwerk, Produktfokus und zeitgemäßer Genuss zusammenkommen. Unter der Leitung von Nikodemus Berger entstehen klassische Menüs mit klarer Linie, die wir saisonal denken und mit viel Sorgfalt umsetzen.

Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln ist für uns selbstverständlich. Wir arbeiten eng mit regionalen Produzent:innen zusammen, nutzen Produkte ganzheitlich und setzen auf Techniken wie Fermentation oder Reduktion. Diese Haltung prägt nicht nur unsere Küche, sondern auch unsere Getränkebegleitungen, denn Cocktails sind für uns ein fester Teil des kulinarischen Erlebnisses.

Wir verstehen das Bonvivant als einen offenen Ort des Zusammenkommens: entspannt im Ton, konzentriert im Geschmack und gemacht für Menschen, die gutes Essen und Trinken bewusst genießen möchten.