seit 1868: Familie Berl, Pioniere in moderner Gläserner Essig-Kellerei – Qualität, Innovation und Auszeichnungen vereint.
THEO Essig
155 Jahre Handwerkskunst und Innovation in der Gläsernen Essig-Kellerei
Seit 1868 betreibt die Familie Berl noch echtes Lebensmittel Handwerk. Theo Friedrich Berl hat sich in 4. Generation auf die naturbelassene Herstellung von Essig- und Balsamico konzentriert und dies 2002 in die badische Lebensmittel Manufaktur „Balema GmbH“ überführt. 2023 folgte der Umzug in die neue moderne und hoch entwickelte, aber handwerklich produzierende „Gläsernen Essig-Kellerei“ in Willstätt-Sand. Die Manufaktur ist vom Ministerium ELR ausgezeichnet mit „Spitze auf dem Land“ Technologieführer Baden-Württemberg. Mit IFS-, Bioland-, Vegan-, Vegetarisch-, SlowFood- und Regionalfenster-Zertifikaten werden vielfältige Produkte angeboten – Die Vision ALLER Mitarbeiter im Essigbrauer-Team ist – nur höchste und beste Essig-Qualitäten mit wissenschaftlichem Hintergrund für die Menschen herzustellen.
THEO der Essigbrauer, vereint traditionelles Essighandwerk mit modernsten Erkenntnissen der Naturproduktion. Das hoch ausgebildete Theo Essigbrauer-Team verarbeitet direkt vor Ort frische regionale „Schwarzwald-Früchte“. In gesicherten, handwerklichen Herstellungsprozessen und in Verbindung mit der selbst entwickelten Fermentations- und Holzfass-Technik, ist der Erhalt der natürlichen Pflanzenstoffe und Fermentstoffen das Kernziel der Balema. Das Wissen um diese alte und traditionelle Essig-Braukunst sowie der Einsatz modernster, aber natürlicher und nachhaltiger Verfahrenstechniken, sichern die höchsten und besten Qualitäten. Nur alle Herstellungsschritte in Ihrer Gesamtheit bilden eine einzigartige Natur-THEOLOGIE – von der Rohstoffbeschaffung bis zur Bakterienzucht, über die Vinifizierung bis zur Fermentation, von der Holzfass-Einlagerung bis zum Finishing – das Ziel ist immer – naturbelassenste Qualitäten und echter Mehrwert für die Menschen!
THEO steht für einzigartiges, ehrliches Essighandwerk – die perfekte Verbindung von Tradition, Innovation und neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen der Ernährung.
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