Röstung hochwertiger Spezialitätenkaffees u.a. erster Europäischer Kaffee
moxxa.caffè
Kaffee: vom samen bis in die Tasse – exzellenz in jeder form
Nach vielen Reisen in die Ursprungsländer seiner Rohkaffees hat moxxa.caffè auf der Vulkaninsel La Gomera ein einmaliges Kaffeeprojekt begründet: Aus den Samen von Arabica-Pflanzen werden Setzlinge gezogen, um mit Partnerfarmern neue Kaffeeplantagen anzulegen. Die von Hand gepflückten Kaffeekirschen werden vor Ort in einer eigens aufgebauten Aufbereitungsstation weiterverarbeitet und getrocknet.
Ich bin ein Freak, weil…
„Wer Kaffee richtig verstehen will, der muss ihn selber anbauen.“
Moxxa.caffè lebt die Tradition handwerklichen Kaffee-Röstens verbunden mit einem Bekenntnis zu absoluter Qualität und versteht sich dabei nicht allein als Rösterei von Spezialitätenkaffee. „Wir haben uns auf den Weg gemacht, Expertise auf allen Ebenen der Kaffeeproduktion zu sammeln, im wahrsten Sinne des Wortes, vom Kaffeesamen auf dem Feld bis zum Endprodukt in der Tasse“ so Dirk Barthelmeß, Mitinhaber von moxxa.caffè. Auf der Vulkaninsel La Gomera ist dieser Ansatz in ein einmaliges Kaffeeprojekt gemündet, bei dem alle Prozesse des Kaffeeanbaus, von der Nachzucht von Kaffeepflanzen aus dem Samen und deren Anpflanzung über die Ernte bis hin zu deren Weiterverarbeitung begleitet und gesteuert werden. Das so erlangte Wissen ist ein wesentlicher Baustein für die inzwischen mehrfach von der deutschen Röstergilde mit der Goldmedaille ausgezeichnete Qualität der Kaffees bei moxxa.caffè.
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